Nos historiens ne sont pas d’accord sur la date de venue de la Maison des Baux à  Malaucène. Les Saurel les trouvent présents beaucoup plus tôt que M. Brusset. Ce

qui est certain, c’est qu’au cadastre de 1414, Alice des Baux, épouse de Odon de Villars, possède de nombreux biens. On retrouve leur trace sur une pierre en clé de voûte dans la rue des Trois visages, ainsi qu’un débris dans un mur de la rue de l’Ancien abattoir (Carriera Macelli alors : rue de la Boucherie). En effet, l’étoile des Baux, emblème de la famille est gravée sur la clé de voûte d'une porte et les frères Saurel pensent que l’ensemble des immeubles appartenaient aux Baux.

Nous ne pouvons terminer ce tour d’horizon sans évoquer ces mystérieux Trois visages, que l’on trouve tout à côté de l’étoile complète.